Tortellinis en salsa de setas

El post de hoy no tiene nada que ver con los que solemos tener por el blog. Esta receta, aunque no se si se puede considerar receta si quiera, os sorprenderá seguro. 

Puede que no sea muy elaborada pero os aseguro que es de lo más fácil, esta buenísima y es capaz de solucionar una comida o una cena en la que no tengamos mucho tiempo. Allá vamos;

Ingredientes (2p.):

• Un paquete de pasta fresca (en este caso Tortellinis de ricota y espinacas de Buitoni)
• Crema Knorr sabor setas del bosque con champiñones (cantidad al gusto)
• Nueces y/o trocitos de pan tostados para decorar 

Preparación:

Cocemos la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, calentamos la crema al microondas o en un cazo pequeño y servimos acompañando la pasta.

Decoramos al gusto y... ¡a comer!

Brownie Diferente de Vainilla

Al pensar en un brownie, normalmente nos viene a la mente la idea de chocolate, pero en este caso no es así. Este brownie es diferente, porque no tiene chocolate, si no un dulce sabor a vainilla que os encantará.

Ingredientes (12 raciones):

• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 50 ml de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la sal. 

Derretimos la mantequilla en un bol aparte, añadimos la leche, los huevos y la vainilla y mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Añadimos poco a poco la mezcla de harina y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º C durante unos 25 minutos.

Bizco-galletas de Melocotón a la canela

Tras más de un mesecito alejada de mi aventura culinaria, vuelvo cargada de energía y con ganas de preparar muuuchas más recetas.

Andaba yo buscando alguna receta ligera para hacer con melocotón, cuando pensé que quedaría estupendo en trocitos para unas cookies. Pero claro, luego pensé que normalmente las cookies tienen una textura más bien dura e iba a ser demasiado tiempo en el horno para el melocotón, así que se me ocurrió hacer otro tipo de galletas, algo más blando. Y de allí salieron estas ricas "bizco-galletas" que andan entre galleta y bizcocho, realmente tiernas y que son una merienda de lo más rica. Empezamos con la receta:

Ingredientes (24 un.):

• 75 gramos de mantequilla ligera
• 130 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 185 gramos de harina
• Media cucharadita de levadura
• Media cucharadita de sal
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 2 melocotones ó 4 mitades en almíbar
• 75 gramos de mermelada de melocotón (yo usé HeroDiet)
• Canela

Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal. En otro bol, vertimos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con unas varillas. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. 

Una vez integrado, incorporamos la mezcla de harina.

Por último, echamos el melocotón cortado en trocitos pequeños y la mermelada y mezclamos suavemente con la ayuda de una cuchara.

Colocamos la masa sobre el papel de horno haciendo bolitas, con cuidado de dejar bastante espacio entre ellas (ya que crecerán durante la cocción). Espolvoreamos canela al gusto y horneamos de 12 a 14 minutos.

Musaka de Berenjena y Tomate

Después de tanta receta dulce, ahora toca alguna salada. La elegida ha sido esta receta de Musaka de verduras. Tenía ganas de probar este plato y a pesar de no haberlo hecho en tierras griegas, el resultado es muy rico igualmente. ¿Os atrevéis a transportar a vuestros comensales a la misma Atenas?

Ingredientes (4p):

• Una berenjena grande (unos 500g)
• 2 tomates (500 g)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de harina
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas de queso rallado
• Jamón serrano
• Especias varias

Preparación:

Cortamos la berenjena en rodajas algo gruesas y las horneamos a 200º durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad si fuera necesario. Dejamos enfriar después durante unos 10 minutos.

Mientras, picamos el tomate y lo mezclamos con el azúcar. Cocinamos hasta que el tomate pierda casi todo el líquido. Una vez terminado, espolvoreamos con orégano al gusto.

Por otra parte, hacemos la bechamel, mezclando la mantequilla y la harina en un cazo. Lo dejamos hacerse durante un minuto aproximadamente y vamos añadiendo la leche poco a poco. Una vez haya espesado, incorporamos una de las cucharadas de queso, una cucharadita de perejil y algo de nuez moscada.

En una fuente de horno, colocamos una capa de berenjena, el tomate, otra capa de berenjenas y por último bañamos con la bechamel. Para darle un aire más español a este plato tan mediterráneo, podemos añadir unas lonchas de jamón serrano bien picado. Espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 15 minutos a 180º.

Flan Ligero de Melocotón

Un postre fácil además de bueno, ya que los melocotones nos aportan sustancias como potasio, magnesio, yodo o fibra, este flan es ideal para tomarlo recién sacado de la nevera. Además, el sabor del melocotón y el de la vainilla hacen muy buena combinación.

Ingredientes (4 p):

• 4 melocotones en almíbar o al natural
• 2 huevos
• Una cucharada de maizena
• 125 ml de leche de vainilla
• Un yogur de soja sabor vainilla
• 40 g de azúcar glass

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º e introducimos en él un molde o bandeja alta lleno de agua más o menos hasta la mitad.

En un bol, batimos los huevos con una varilla manual hasta que estén espumosos. Incorporamos la leche, el yogur, el azúcar y la maicena. Disolvemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Disponemos los melocotones en mitades en cuencos individuales. A continuación, vertimos nuestra mezcla e introducimos en el horno, bajando la temperatura a 170º durante 15 min. Al acabar, si vemos que no está suficientemente espeso, lo dejamos dentro del horno durante 5 minutos más. 

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta la hora de degustarlo. :)

Copa Estrella de Plátano y Nutella

Esta deliciosa copa es ideal para una buena merienda. El sabor del chocolate y el de la fruta, además del yogur, combinan perfectamente. Pruébala y podrás jugar con los ingredientes para probar vuestras propias versiones.

Ingredientes:

Para la base:

• Una galleta tipo Digestive
• Una cucharadita de mantequilla
• Una cucharadita de leche o de algún licor

Para el relleno:

• Un yogur natural cremoso
• 3 cucharaditas de Nutella
• Medio plátano

Ideas para decorar:

• Virutas de chocolate
• Azúcar glass
• Nutella
• Rodajas de plátano

Preparación:

Fundimos la mantequilla en el microondas. Mientras, machacamos bien las galletas. Mezclamos ambos ingredientes y añadimos la leche. Formamos una masa y la colocamos en la base de nuestra copa.

A continuación, vertimos una capa de yogur, una capa de plátano en rodajas, otra capa de yogur y, una de Nutella. Seguimos alternando el yogur y el plátano hasta que queramos dar por finalizada nuestra copa.

Una vez acabado, decoramos y conservamos en la nevera hasta que la queramos degustar.

Crema de Chocolate para untar

El otro día hice una tarta para la que tuve que utilizar chocolate a la taza. Así que con lo que me sobró (haciendo un duro esfuerzo para no comerlo simplemente a cucharadas) decidí hacer una crema para untar. Quedó muy buena y mucho más ligera que las típicas como la Nocilla o la Nutella. ¡Qué la disfrutéis!

Ingredientes:

- Queso crema (con uno light queda igual de bien)
- Resto de chocolate a la taza frío
- Azúcar o edulcorante
- 1 sobre de cuajada Royal


Preparación:

En un envase de batidora, vertemos la tarrina de queso tipo Philadelphia, de unos 300 gramos; el chocolate a la taza recién sacado de la nevera, unos 250 gramos; azúcar o edulcorante al gusto y el sobre de cuajada. Lo batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea y lo vertemos en un envase, en mi caso lo guardé en el de queso crema que utilicé.

He tenido el gusto de probar antes el queso Philadelphia Milka o la crema de Arias de chocolate y os aseguro que no tienen nada que envidiarle a esta. Suerte que le hice las fotos rápido porque en casa ha "volado" ya. Queda buenísima untada en tortitas de maíz, en pan de molde y, cómo no, en vuestras galletas favoritas.